RocelyRocely
App downloaden

Gepaneerde kipfilet met aardappelen en doperwten

1 u 5 min·91 weergavenVertaald
Gepaneerde kipfilet met aardappelen en doperwten

Flora Petrova

352 recepten

Krokante gepaneerde kipfilet met kruidige geroosterde aardappelpartjes en boterige doperwten. Geserveerd met een pittige citroen-cayenne dip. Een complete, smaakvolle, gezinsvriendelijke maaltijd.

Allergenen
Halal
2.948kcal

4 Porties · 1.640 g

Eiwit
184 g
Koolhydraten
267 g
Vetten
117 g
Vezels
41 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

4

g
  • Aardappel500 gram
  • Zout2 theelepels
  • Zwarte peper1 theelepel
  • Knoflook1 teen
  • Tijm1 steel
  • Rozemarijn1 steel
  • Kippenborst500 gram
  • Paprikapoeder1 theelepel
  • Eieren2
  • Pankobroodkruim100 gram
  • Erwt400 gram
  • Boter1 eetlepel
  • Ketchup2 eetlepels
  • Bloem60 gram
  • Mayonaise2 eetlepels
  • Cayennepeper
  • Citroen1
  • frituurolie100 milliliter

Rooster de aardappelen:

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).

  2. 2

    Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  3. 3

    Was 500 g aardappelen.

  4. 4

    Snijd de aardappelen in kwarten.

  5. 5

    Verdeel de aardappelkwarten over de bakplaat.

  6. 6

    Bestrooi met 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper.

  7. 7

    Plet 1 teentje knoflook; voeg toe aan de aardappelen.

  8. 8

    Voeg 1 takje tijm (of 1 tl gedroogd) en 1 takje rozemarijn (of 1 tl gedroogd) toe aan de aardappelen.

  9. 9

    Rooster in de voorverwarmde oven voor ~35 min, tot ze goudbruin en gaar zijn.

    Kookwekker35 min

Bereid de kip voor:

  1. 10

    Gebruik 2 grote kipfilets (ca. 200-250 g per stuk).

  2. 11

    Halveer de kipfilets horizontaal in dunnere schnitzels.

  3. 12

    Kruid de kip met 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper en 1 tl paprikapoeder.

  4. 13

    Leg de gekruide kip in een ovenvaste schaal. Gaar voor in de oven voor 2 min. Haal eruit; zet apart.

    Kookwekker2 min

Zet 3 ondiepe schalen klaar

  1. 14

    Schaal 1: 60 gram bloem

  2. 15

    Schaal 2: Klop 2 eieren los

  3. 16

    Schaal 3: 100 gram panko paneermeel (of gewoon)

Voor de dip, combineer in een kleine kom

  1. 17

    2 el mayonaise

  2. 18

    2 el ketchup

  3. 19

    Voeg 1/4 tl cayennepeper toe (of naar smaak).

  4. 20

    Snijd 1 citroen doormidden.

  5. 21

    Knijp het sap van een halve citroen in de dip.

  6. 22

    Meng goed; zet apart.

Paneer de kip:

  1. 23

    Neem een voorgegaarde kipstuk.

  2. 24

    Haal door de bloem, bedek lichtjes, schud overtollige bloem eraf.

  3. 25

    Dompel in de losgeklopte eieren om volledig te bedekken.

  4. 26

    Druk in de panko paneermeel voor een gelijkmatige bedekking.

  5. 27

    Herhaal voor de overige kip.

Kook de doperwten:

  1. 28

    Bereid de doperwten terwijl de aardappelen roosteren en de kip gepaneerd wordt.

  2. 29

    Kook water met een snufje zout in een kleine steelpan.

  3. 30

    Voeg 400 gram doperwten toe (bevroren of vers).

  4. 31

    Kook 3-5 min tot ze gaar zijn (volg de instructies op de verpakking indien bevroren).

    Kookwekker5 min
  5. 32

    Giet de doperwten af.

  6. 33

    Smelt 1 el boter in de steelpan.

  7. 34

    Voeg de afgegoten doperwten toe aan de boter; hussel om te bedekken. Houd warm.

Bak de kip:

  1. 35

    Verhit frituurolie (1-2 cm diep) in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

  2. 36

    Voeg de gepaneerde kip voorzichtig toe aan de hete olie. Overbevolk de pan niet (bak indien nodig in porties).

  3. 37

    Bak ~3-5 min per kant tot goudbruin en gaar (kerntemperatuur 75°C).

    Kookwekker5 min
  4. 38

    Haal de gebakken kip eruit; laat uitlekken op een rooster of een met keukenpapier bekleed bord.

Serveren:

  1. 39

    Wanneer de aardappelen goudbruin en gaar zijn, haal ze uit de oven.

  2. 40

    Schik de aardappelpartjes, gepaneerde kip en boterige doperwten op borden.

  3. 41

    Serveer met de citroen-cayenne dip.

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu