VOORBEREIDING
- 1
Courgette wassen en grof snijden
- 2
Uien schillen en ook grof snijden
- 3
Knoflook schillen en hakken
- 4
Cashew met water weken (zie recept cashewmilk)
- 5
Groentebouillon klaarmaken.
Veganistische Courgettecrèmesoep
45 min·156 weergavenVertaald
Heel eenvoudig maar zo lekker.
Allergenen
Veganistisch
Lactosevrij
Glutenvrij
1.335kcal
10 Porties · 3.022 g
Eiwit
54 g
Koolhydraten
88 g
Vetten
76 g
Vezels
21 g
- Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
- Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
- AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
10
g
- Courgette1 kilogram
- Ui1
- Knoflook3 tenen
- Cashewnoot150 gram
- Groentebouillon2 liter
- Witte wijn80 milliliter
- Peterselie1 bos
- Zwarte peper1 snufje
- Zout1 snufje
- Plantaardige olie
BEREIDING
- 6
Olie in een pan verhitten, de ui erin scherp aanbraden.
- 7
De knoflook toevoegen en kort meebakken, totdat het hele aroma verspreid is.
- 8
Vervolgens de courgette toevoegen, ook bruin aanbraden.
- 9
Daarna afblussen met witte wijn
- 10
Als de wijn gereduceerd is, dan aanvullen met groentebouillon
- 11
Het geheel ca. 15 min. aan de kook brengen.
15 min
AFWERKING
- 12
Vlak voordat het klaar is, de geweekte cashew toevoegen.
- 13
de soep mixen met een staafmixer
- 14
Op smaak brengen met zout en peper.
- 15
De kant-en-klare soep in een kom doen.
- 16
De peterselie hakken en als garnering over de soep strooien en genieten.
- 17
Als je wilt, kun je er nog geroosterde en geschaafde cashew overheen strooien)
- 18
Laat het je dan smaken.
- 19
Eet smakelijk!!!
Aanbevolen recepten
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.