RocelyRocely
App downloaden

Snelle roerbak met rundvlees, verse groenten en teriyakisaus

35 min·112 weergavenVertaald
Snelle roerbak met rundvlees, verse groenten en teriyakisaus

Flora Petrova

352 recepten

Deze snelle en smaakvolle roerbak met rundvlees, verse groenten en hartige teriyakisaus is een echte weekavondtopper! Roerbakgerechten zijn een hoeksteen van de Aziatische keuken, bekend om hun snelheid, veelzijdigheid en ongelooflijke vermogen om eenvoudige ingrediënten samen te smelten tot een symfonie van smaken en texturen. Dit specifieke recept is geïnspireerd op klassieke Aziatische technieken, waarbij de focus ligt op het snel aanbraden op hoog vuur om de sappen van het rundvlees vast te houden, gevolgd door een snelle roerbak van knapperige groenten. De hartige teriyakisaus, verrijkt met een vleugje sesam, brengt alles samen in een harmonieus, ongelooflijk bevredigend gerecht dat zowel troostend als exotisch aanvoelt. Het is zo lekker dat je het elke doordeweekse dag wilt koken.

Allergenen
Lactosevrij
1.693kcal

6 Porties · 1.571 g

Eiwit
250 g
Koolhydraten
37 g
Vetten
54 g
Vezels
17 g
  • Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
  • Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
  • AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

6

g
  • Rundvlees1 kilogram
  • Ui1
  • Paprika1
  • Broccoli300 gram
  • Plantaardige olie4 eetlepels
  • Zout1 snufje
  • Teriyakisaus2 deciliter
  • Sesam1 eetlepel
  • maïszetmeel1 theelepel
  • Water3 eetlepels

Voorbereiding

  1. 1

    Pel de ui en snijd deze in dunne reepjes. Was de paprika en snijd deze in vergelijkbare reepjes. Als je verse broccoli gebruikt, snijd deze dan in kleine, hapklare roosjes.

  2. 2

    Als je diepvriesbroccoli hebt: breng een pan water aan de kook met een snufje zout. Zodra het kookt, voeg je de diepvriesbroccoli toe en blancheer je deze ongeveer 5 minuten. Goed afgieten en apart zetten.

    Kookwekker5 min
  3. 3

    Snijd het rundvlees heel dun tegen de draad in. Dit zorgt ervoor dat het snel gaart en mals blijft.

Het rundvlees aanbraden

  1. 4

    Verhit een grote pan of wok op hoog vuur. Voeg ongeveer 2 eetlepels plantaardige olie toe. Zodra de olie glinstert, voeg je een deel van je gesneden rundvlees toe. Zorg ervoor dat je de pan niet overvol maakt; je wilt aanbraden, niet stomen. Bak het rundvlees goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per portie.

    Kookwekker3 min
  2. 5

    Haal het gebakken rundvlees uit de pan en zet het apart. Herhaal dit met het resterende rundvlees, voeg indien nodig nog wat plantaardige olie toe, totdat al het vlees gaar is.

De groenten roerbakken

  1. 6

    Voeg in dezelfde pan nog eens 1-2 eetlepels plantaardige olie toe. Voeg de gesneden ui en paprika toe. Roerbak ongeveer 3-5 minuten totdat ze beginnen te verzachten.

    Kookwekker5 min
  2. 7

    Voeg de broccoli toe aan de pan en blijf nog eens 3-4 minuten roerbakken, totdat de groenten beetgaar zijn.

    Kookwekker4 min

Combineren en afmaken

  1. 8

    Doe al het gebakken rundvlees terug in de pan bij de groenten. Giet de teriyakisaus erbij en bestrooi met sesamzaadjes. Meng alles goed door elkaar zodat het gelijkmatig bedekt is.

  2. 9

    Als je een dikkere saus wilt, maak dan een maïszetmeelpapje: meng in een kleine kom 1 theelepel maïszetmeel met 2-3 eetlepels water tot een glad mengsel. Giet dit mengsel al roerend in de pan. Kook nog eens 1-2 minuten totdat de saus naar wens is ingedikt.

    Kookwekker2 min

Serveren

  1. 10

    Serveer je heerlijke roerbak met rundvlees direct. Het is fantastisch op zichzelf, of je kunt het serveren over luchtige gekookte rijst voor een complete maaltijd.

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu