Une salade vibrante et relevée avec de l'aubergine rôtie, du piment vert ardent et une sauce crémeuse au yaourt, assaisonnée d'épices aromatiques et de citron. Parfaite comme accompagnement ou entrée légère.
6 Portions · 392 g
Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.
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Préchauffe ton four à 200°C (400°F).
Lave les 2 aubergines.
Pique les aubergines partout avec une fourchette.
Arrose légèrement les aubergines avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Enveloppe chaque aubergine entièrement dans du papier aluminium.
Place les aubergines enveloppées dans du papier aluminium sur une plaque de cuisson.
Fais rôtir dans le four préchauffé pendant 45 à 60 min, ou jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres.
Laisse refroidir les aubergines jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées.
Lave le 1 piment vert.
Fais griller le piment sur une flamme directe ou sur une poêle à griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée.
Laisse refroidir le piment, puis retire la peau carbonisée.
Coupe le piment grillé en petits cubes.
Retire les aubergines du papier aluminium.
Pèle la peau des aubergines.
À l'aide d'une fourchette, effiloche la pulpe tendre d'aubergine.
Hache la 1 gousse d'ail.
Ajoute l'ail haché à l'aubergine effilochée.
Assaisonne avec du sel, du poivre noir et du cumin.
Ajoute le jus d'un demi-citron.
Ajoute le piment grillé coupé en dés.
Mélange soigneusement.
Ajoute 3 cuillères à soupe de yaourt au mélange d'aubergine, ou plus, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mélange jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Couvre la salade d'aubergines et réfrigère-la pendant au moins 1 heure avant de servir.
Sers frais.
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