Spaghetti met Tomatensaus en Gehaktballetjes

Name: Spaghetti met Tomatensaus en Gehaktballetjes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 gram Spaghetti; 500 gram Gehakt; 2 Uien; 1 Teentje knoflook; 15 gram Boter; 2 eetlepels Tomatenpuree; 2 eetlepels Olijfolie; 800 gram Tomatenpassata; 1½ theelepels Zout; 1 theelepel Zwarte peper; 1 theelepel Gedroogde oregano; 1 theelepel Gedroogde tijm; ½ theelepel Kurkuma; ½ theelepel Knoflookpoeder; ½ theelepel Zoete paprikapoeder; ¼ theelepel Cayennepeper; ½ theelepel Komijn; 1 bos Peterselie; 50 gram Parmezaanse kaas

10,0/101 beoordeling·45 min·29 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Een troostend en stevig pastagerecht met al dente spaghetti die grondig direct door een rijke tomatenpassatasaus met hartige gehaktballetjes wordt geroerd. Uniek gekruid met een aromatische mix van kurkuma, komijn en zoete paprika, wordt het gerecht afgemaakt met verse peterselie en optioneel geraspte Parmezaanse kaas.

Allergenen

Halal

3.839kcal

4 Porties · 2.918 g

Eiwit

190 g

Koolhydraten

397 g

Vetten

153 g

Vezels

41 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Spaghetti500 gram
Gehakt500 gram
Uien2
Teentje knoflook1
Boter15 gram
Tomatenpuree2 eetlepels
Olijfolie2 eetlepels
Tomatenpassata800 gram
Zout1½ theelepels
Zwarte peper1 theelepel
Gedroogde oregano1 theelepel
Gedroogde tijm1 theelepel
Kurkuma½ theelepel
Knoflookpoeder½ theelepel
Zoete paprikapoeder½ theelepel
Cayennepeper¼ theelepel
Komijn½ theelepel
Peterselie1 bos
Parmezaanse kaas50 gram

Bereiding van de Saus

1
Snipper 1 ui en hak 1 teentje knoflook fijn voor de saus.
2
Smelt 15 g boter in een grote steelpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de gesnipperde ui toe aan de steelpan en fruit deze tot hij zacht is.
4
Voeg de gehakte knoflook en 2 el tomatenconcentraat toe aan de pan en roer goed gedurende 1 minuut.
1 min
5
Giet 2 el olijfolie in de steelpan.
6
Voeg 2 blikken tomatenpassata toe aan het mengsel.
7
Breng de saus op smaak met 0,5 tl zout, 0,5 tl zwarte peper, 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde tijm.
8
Verlaag het vuur en laat de tomatenpassata zachtjes sudderen.

Bereiding van de Gehaktballetjes

9
Snijd de tweede ui in kleine stukjes voor de gehaktballetjes.
10
Hak een klein bosje verse peterselie fijn.
11
Doe 500 g gehakt in een mengkom.
12
Voeg de gesneden ui en gehakte peterselie toe aan de kom met het gehakt.
13
Breng het gehaktmengsel op smaak met 1 tl zout, 0,5 tl zwarte peper, 0,5 tl kurkuma, 0,5 tl knoflookpoeder, 0,5 tl zoete paprikapoeder, 0,25 tl cayennepeper en 0,5 tl komijn.
14
Meng het gehakt en de kruiden grondig met je handen.
15
Vorm het gehaktmengsel tot kleine, gelijkmatige gehaktballetjes.

Koken van Gehaktballetjes en Pasta

16
Leg de gehaktballetjes voorzichtig direct in de sudderende tomatenpassata.
17
Dek de steelpan af en laat de gehaktballetjes grondig gaar worden in de sudderende saus gedurende 15 tot 20 minuten.
20 min
18
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
19
Voeg 500 g spaghetti toe aan het kokende water.
20
Kook de spaghetti perfect al dente volgens de instructies op de verpakking.
21
Giet de spaghetti grondig af in een vergiet.

Combineren en Serveren

22
Doe de afgegoten spaghetti direct in de steelpan met de tomatenpassata en gehaktballetjes.
23
Meng de pasta grondig door de saus totdat elke sliert goed bedekt is.
24
Verdeel de gemengde spaghetti en gehaktballetjes in 4 gelijke porties over de borden.
25
Garneer elk bord met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst, voor het serveren.