Geniet van een seizoensgebonden variant op een klassiek ontbijt of brunch met deze levendige Daslook Shakshouka. Dit eenpansgerecht bevat eieren die zachtjes zijn gepocheerd in een rijke, hartige saus gemaakt van zoete geroosterde paprika's, zachte cherrytomaten, aromatische knoflook en veel verse, pittige daslook. De saus wordt verder verrijkt met kruiden zoals oregano, tijm en dille, en vervolgens afgemaakt met verse peterselie en verkruimelde zoute fetakaas voor een echt bevredigende maaltijd.
4 Porties · 1.821 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 15 min tot ze licht geblakerd zijn.
Haal uit de oven en doe in een pan.
Dek de pan af en laat de paprika's 5 min stomen.
Verwijder de schil van de paprika's en haal de zaadjes eruit.
Snijd de cherrytomaten doormidden.
Snijd de geroosterde paprika's in stukken.
Hak de daslook fijn.
Hak de dille fijn.
Hak de knoflookteen fijn.
Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaten en knoflookteen toe.
Kook tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 5 min.
Voeg 1 el boter toe aan de pan.
Voeg de gehakte daslook, paprika's en dille toe.
Voeg 2 el tomatenpuree toe.
Breng op smaak met 1/2 tl peper, 1/2 tl oregano, 1/2 tl tijm en 1/2 tl zout.
Verlaag het vuur naar laag en kook 15 min, af en toe roerend.
Breek voorzichtig 2 eieren in de saus, verdeel ze gelijkmatig.
Dek de pan af met een deksel.
Kook tot de eieren naar wens gepocheerd zijn, ongeveer 5-7 min.
Bestrooi met gehakte 2 el peterselie en verkruimelde 50 g fetakaas.
Serveer direct.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
