Pasta met rundergehakt en romige tomatensaus

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.

Kook 500 g pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.

Giet de gekookte pasta af.

Bewaar 100 ml van het pastakookwater.

Verhit een pan op middelhoog vuur zonder olie.

Voeg 650 g rundergehakt toe aan de pan.

Bak het gehakt tot het mooi bruin is en zijn natuurlijke sappen loslaat.

Snijd 1 ui in blokjes.

Voeg de gesneden ui toe aan het gehakt in de pan.

Bak de ui tot deze zacht is.

Breng het mengsel op smaak met 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper.

Hak 3 teentjes knoflook fijn.

Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan.

Bak alles 5 minuten.

Voeg 1 el paprikapoeder, 2 el tomatenpuree en 400 g passata toe.

Roer alle ingrediënten goed door elkaar.

Laat het tomatenmengsel een paar minuten koken om de smaken te ontwikkelen.

Los 1 runderbouillonblokje op in 200 ml water.

Giet de opgeloste bouillon bij de saus.

Laat de saus sudderen tot deze lichtjes is ingedikt.

Giet 100 ml kookroom bij de sudderende vleessaus.

Roer goed door zodat de ingrediënten zich vermengen.

Voeg de afgegoten pasta direct toe aan de pan met de vleessaus.

Voeg 100 ml bewaard pastakookwater toe aan de saus en de pasta.

Roer grondig op laag vuur.

Blijf roeren tot de saus glanzend is en elk stukje pasta volledig bedekt.

Serveer de pasta op borden.

Bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.

Garneer met gehakte verse peterselie.

Voeg eventueel een snufje chilivlokken toe voor wat pit.