Burritos croustillants avec trempette à l'avocat

Coupe l'oignon en petits dés.

Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Fais cuire l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajoute 500 g de viande hachée dans la poêle.

Fais cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en la brisant pendant la cuisson.

Hache 1 gousse d'ail.

Ajoute l'ail haché, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir à la viande dorée.

Mélange bien et fais cuire pendant 5 minutes.

Incorpore 1 cuillère à soupe de paprika doux en poudre au mélange de viande.

Incorpore 2 cuillères à soupe de concentré de tomate au mélange de viande.

Incorpore 200 g de passata de tomate au mélange de viande.

Mélange soigneusement.

Laisse mijoter le mélange quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Mets 1 avocat dénoyauté dans un mixeur.

Ajoute une poignée de persil frais dans le mixeur.

Ajoute 1 gousse d'ail dans le mixeur.

Ajoute le jus d'un demi-citron dans le mixeur.

Ajoute 50 g de fromage cottage dans le mixeur.

Ajoute une pincée de sel dans le mixeur.

Ajoute une pincée de poivre noir dans le mixeur.

Mixe à haute vitesse jusqu'à ce que la trempette soit complètement lisse et crémeuse.

Dispose 12 tortillas à burrito de taille moyenne sur une surface propre.

Saupoudre une portion de mozzarella râpée au centre de chaque tortilla.

Dépose la préparation de viande hachée chaude directement sur le fromage.

Replie les côtés de chaque tortilla vers l'intérieur.

Roule fermement pour former des burritos.

Fais chauffer une poêle propre à feu moyen.

Place les burritos roulés, côté jointure vers le bas, dans la poêle sèche sans huile pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Alternativement, ajoute une petite quantité de beurre ou de jus de viande réservé dans la poêle si tu préfères une tortilla plus moelleuse.

Fais cuire par lots pendant quelques minutes, en les retournant occasionnellement.

Assure-toi que tous les côtés sont dorés, croustillants et que la mozzarella à l'intérieur est fondue.

Retire les burritos de la poêle.

Présente les burritos avec la trempette à l'avocat lisse.