Рустикална супа от бял боб и тиква цигулка

Обелете и нарежете тиквата цигулка на кубчета от 2 см (0.8 инча).

Нарежете лука на ситно.

Нарежете чесъна на ситно.

Изплакнете и отцедете белия боб канелини.

Измийте и накълцайте грубо къдравото зеле.

Отрежете капак от горната част на кръглия квасен хляб.

Издълбайте вътрешността на хляба, оставяйки черупка с дебелина 1-2 см (0.4-0.8 инча).

Запазете отстранения хляб за потапяне.

Загрейте зехтина в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън.

Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути.

Добавете наситнения чесън и гответе още 1 минута, докато стане ароматен.

Разбъркайте нарязаната на кубчета тиква цигулка и сотирайте за около 5-7 минути.

Изсипете зеленчуковия бульон и добавете клончетата розмарин.

Оставете супата да заври, след това намалете котлона и гответе, докато тиквата омекне, около 15-20 минути.

Отстранете клончетата розмарин.

Добавете изплакнатия бял боб канелини и накълцаното къдраво зеле в тенджерата.

Гответе още 3-5 минути, докато къдравото зеле омекне.

Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус.

Сипете горещата супа в издълбаните купи от квасен хляб.

Полейте с малко допълнителен зехтин.

Гарнирайте с пресни клончета мащерка и малко смлян черен пипер.

Можете да сервирате супата със запазените парчета хляб за потапяне или с поръска настърган пармезан.