Паста с говежда кайма и сметаново-доматен сос

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода.

Сварете 500 г паста до състояние „ал денте“ според указанията на опаковката.

Отцедете сварената паста.

Запазете 100 мл от водата от варене на паста.

Загрейте тиган на средно висок огън без мазнина.

Добавете 650 г говежда кайма в тигана.

Гответе каймата, докато се зачерви хубаво и пусне естествените си сокове.

Накълцайте 1 глава лук на кубчета.

Добавете накълцания лук към каймата в тигана.

Гответе лука, докато омекне.

Овкусете сместа с 1 ч.л. сол и 0.5 ч.л. черен пипер.

Накълцайте ситно 3 скилидки чесън.

Добавете накълцания чесън в тигана.

Гответе всичко за 5 минути.

Добавете 1 с.л. сладък червен пипер, 2 с.л. доматено пюре и 400 г доматена пасата.

Разбъркайте добре всички съставки.

Гответе доматената смес за няколко минути, за да се развият вкусовете.

Разтворете 1 кубче телешки бульон в 200 мл вода.

Изсипете разтворения бульон в соса.

Оставете соса да къкри, докато леко се сгъсти.

Изсипете 100 мл течна сметана в къкрещия месен сос.

Разбъркайте добре, за да се съединят съставките.

Добавете отцедената паста директно в тигана с месния сос.

Добавете 100 мл запазена вода от варене на паста към соса и пастата.

Разбъркайте старателно на слаб огън.

Продължете да разбърквате, докато сосът стане лъскав и покрие напълно всяко парче паста.

Сервирайте пастата в чинии.

Поръсете обилно с настърган пармезан.

Гарнирайте с накълцан пресен магданоз.

По желание, може да добавите и щипка лют червен пипер за пикантност.