Cremiger Bananen-Walnuss-Käsekuchen

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Zerbrösle die Graham Cracker zu feinen Krümeln. Du kannst dafür eine Küchenmaschine verwenden oder sie in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.

Hacke die Walnüsse fein und gib sie zu den Graham-Cracker-Krümeln.

Schmelze die Butter und vermische sie mit den Graham-Cracker-Krümeln, Walnüssen und Zucker, bis alles gut vermengt ist.

Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer 23 cm (9-Zoll) Springform.

Backe den Boden für 8-10 Minuten. Lass ihn etwas abkühlen, während du die Füllung zubereitest.

Schlage in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt und cremig.

Gib den Zucker nach und nach hinzu und schlage alles, bis es gut eingearbeitet und luftig ist.

Schlage die Eier einzeln ein und rühre nach jeder Zugabe gut um. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren.

Rühre die Sauerrahm und den Vanilleextrakt unter, bis sie gerade so vermischt sind.

Hebe die zerdrückten Bananen und gehackten Walnüsse vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Gieße die Füllung über den abgekühlten Boden in die Springform.

Stelle die Springform auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Backe ihn für 60-70 Minuten, oder bis die Ränder fest sind, aber die Mitte beim sanften Schütteln noch leicht wackelt.

Schalte den Ofen aus, lass die Ofentür einen Spalt offen und lass den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Gitterrost bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.

Sobald er vollständig abgekühlt ist, decke den Käsekuchen mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Bevor du ihn servierst, fahre vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlang, bevor du die Springform öffnest.

Falls gewünscht, beträufle ihn mit Karamellsauce, belege ihn mit frischen Bananenscheiben und bestreue ihn mit zusätzlichen gehackten Walnüssen.

Schneide deinen köstlichen Bananen-Walnuss-Käsekuchen in Stücke und serviere ihn.